A volte anche una semplice insalata con pochissimi e comuni ingredienti può cambiare aspetto se preparata e presentata con un pochino di attenzione in più che la semplice ciotola dove si mescolano tutti gli ingredienti.
In questo caso ho usato I seguenti ingredienti:
- cuori di lattuga
- pomodoro sammarzano
- cipollotto rosso
- un uovo in camicia “sforzato”*
- glassa di aceto balsamico
- gomasio al posto del sale
*l’uovo in camicia “sforzato” si ottiene mescolando delicatamente con una forchetta quando si rompe l’uovo nell’acqua acidulate a bollore, in modo che il velo di bianco si assottigli lasciando trasparire il giallo del tuorlo.
Tempo di preparazione: 5-7 minuti per la cottura delle uova (nel frattempo si lava l’insalata e si affettano a rondelle i pomodori e i cipollotti) e 2 minuti per la composizione in ogni piatto di portata