{"id":52,"date":"2016-10-30T15:03:38","date_gmt":"2016-10-30T14:03:38","guid":{"rendered":"http:\/\/passionecucina.walls-lab.it\/?p=52"},"modified":"2021-11-23T17:27:18","modified_gmt":"2021-11-23T16:27:18","slug":"merluzzo-con-piselli-e-pomodorini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/passionecucina.walls-lab.it\/?p=52","title":{"rendered":"Merluzzo con piselli e pomodorini"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Piatto rapido, adatto a una preparazione veloce, ma che pu\u00f2 essere presentato con un certo stile. Si possono usare al posto degli ingredienti freschi i filetti di pesce e i piselli surgelati, avendo cura di prevedere un maggiore rilascio di liquidi per i prodotti surgelati.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Tempo di preparazione: 15-20 minuti<\/li><li>Difficolt\u00e0: facile<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2-3 tranci o filetti di merluzzo<\/li><li>250-300 gr. di piselli medi<\/li><li>8-10 pomodorini (datterini, pachino ecc.)<\/li><li>2 cucchiai di olio EVO<\/li><li>1\/2 bicchiere di vino bianco secco<\/li><li>Cipolla rossa, prezzemolo, a piacere alloro o timo o altre erbe aromatiche<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparazione:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>\n<figure><a href=\"https:\/\/passionecucina.walls-lab.it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/10\/20151022_190712.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-thumbnail wp-image-54\" src=\"https:\/\/passionecucina.walls-lab.it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/10\/20151022_190712-150x150.jpg\" alt=\"20151022_190712\" width=\"150\" height=\"150\"><\/a><\/figure><p style=\"text-align: center;\"><\/p>\n<\/td><td><a href=\"https:\/\/passionecucina.walls-lab.it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/10\/20151022_190933.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-thumbnail wp-image-55\" src=\"https:\/\/passionecucina.walls-lab.it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/10\/20151022_190933-150x150.jpg\" alt=\"20151022_190933\" width=\"150\" height=\"150\"><\/a><\/td><td>\n<figure><a href=\"https:\/\/passionecucina.walls-lab.it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/10\/20151022_192011.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-thumbnail wp-image-56\" src=\"https:\/\/passionecucina.walls-lab.it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/10\/20151022_192011-150x150.jpg\" alt=\"20151022_192011\" width=\"150\" height=\"150\"><\/a><\/figure><p style=\"text-align: center;\"><\/p>\n<\/td><td>\n<figure><a href=\"https:\/\/passionecucina.walls-lab.it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/10\/20151022_192712.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-thumbnail wp-image-57\" src=\"https:\/\/passionecucina.walls-lab.it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/10\/20151022_192712-150x150.jpg\" alt=\"20151022_192712\" width=\"150\" height=\"150\"><\/a><\/figure><p style=\"text-align: center;\"><\/p>\n<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In una padella o casseruola mettere a rosolare la cipolla, ed eventuali altre erbe aromatiche per qualche minuto, aggiungere quindi i tranci o filetti di merluzzo e fare rosolare ancora per qualche minuto sfumando con il vino bianco. Aggiungere quindi i pomodorini tagliati a rondelle o quarti e lasciar cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti. A cottura quasi ultimata aggiungere i piselli&nbsp;e terminare la cottura. aggiustare di sale e impiattare aggiungendo qualche ciuffo di prezzemolo fresco, servendolo con delle fette di pane fresche o leggermente tostate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vino in abbinamento consigliato:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Fermo di buona struttura, ma leggermente aromatico: Verdicchio o Bolgheri<\/li><li>Bollicine, fresco e fruttato: Franciacorta o Oltrep\u00f2 pavese metodo classico<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Varianti di preparazione:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Essendo il merluzzo un pesce dal sapore marcato si pu\u00f2 sostituire met\u00e0 dell&#8217;olio EVO per il soffritto con una noce di burro che contribuisce ad &#8220;addolcire&#8221; gli spunti pi\u00f9 forti del pesce. Questo \u00e8 assolutamente necessario se si usa al posto del pesce fresco il trancio di Baccal\u00e0 o Stoccafisso ammollato e dissalato. Per addolcire ulteriormente il piatto si pu\u00f2 usare al posto del vino bianco secco un vino pi\u00f9 morbido (moscato, malvasia) o addirittura delle bollicine (moscato d&#8217;asti o spumante dolce)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Piatto rapido, adatto a una preparazione veloce, ma che pu\u00f2 essere presentato con un certo stile. 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